COCKTAIL BACARDI
INGREDIENTI PER 1 PERSONA
4 cubetti di ghiaccio, 2/3 di Rhum Bacardi, 1/3 di succo di limone, 1 goccia di granatina.
Questo gradevolissimo cocktail si prepara mettendo nello shaker 4 cubetti di
ghiaccio, 4 cucchiai di rhum, uno spruzzo di granatina, 2 cucchiai di succo di limone.
Dopo aver agitato bene, si aggiungono gli ingredienti rimasti. Si agita ancora per pochi
secondi ed infine si versa in coppe da champagne.
COCKTAIL BRONX
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
4 cubetti di ghiaccio, 4 cucchiaini di Gin Dry, 2 cucchiai di succo d'arancia, 1 cucchiaio
di Vermouth rosso, 1 cucchiaio di Vermouth Dry.
Dopo aver shakerato energicamente gli ingredienti, disporre la miscela nelle apposite
coppe da cocktail e servire.
COCKTAIL EAST-INDIA
INGREDIENTI PER 1 PERSONA
4 cubetti di ghiaccio, 4 cucchiai di brandy, 1 cucchiaio di Curacao, 1 cucchiaio di
succo d'arancia, ciliegine ai maraschino.
Versare gli ingredienti nello shaker ed agitare energicamente. Distribuire la miscela nei
calici da cocktail e decorare ogni calice con una ciliegina.
COCKTAIL ORANGE BLOSSON
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
4 cubetti di ghiaccio, 4 cucchiai di Dry Gin, 4 cucchiai di succo d'arancia.
Versare gli ingredienti nello shaker, agitare energicamente e servire nei bicchieri da
cocktail.
COCKTAIL PARADISE
INGREDIENTI PER i PERSONA
4 cubetti di ghiaccio, 3 cucchiai di Dry Gin, 2 cucchiai di Apricot flrandy, 2 cucchiai
di succo d'arancia.
Versare tutti gli ingredienti nello shaker; agitare per alcuni secondi, servire in
bicchieri da cocktail.
DELIZIA ALLA FRUTTA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
il succo di 1/2 arancia, il succo di 1/2 limone, 1 fetta di ananas, 4
grosse ftagole, 4 cubetti di ghiaccio.
Versare in un bicchiere raffreddato in frigorifero, dopo averne decorato il bordo con
dello zucchero colorato, il composto ottenuto frullando alla massima velocità tutti gli
ingredienti. Guarnire con fettine di fragola e mentuccia.
DRINK DOLCE VITA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
1/4 di succo di limone, 1/4 di succo di ciliege, 1/4 di succo di more, 1/4 di liquore
maraschino
Mescolare energicamente gli ingredienti e servire in bicchieri fusiformi.
DRINK JAIA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
1/3 di succo di pompelmo, 1/3 di succo di cetriolo, 1/3 di succo di
carota.
Allungare a piacere con spumante brut dopo aver mescolato vivamente gli ingredienti.
DRUNK ROSA MIRA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
1/5 di succo di pompelmo, 1/3 di succo di me/a, 1/3 di succo di fragola.
Allungare a piacere con spumante brut dopo aver mescolato energicamente gli ingredienti.
FRULLATO GELATO ALL'ARANCIA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr di gelato alla vaniglia, 2 arance ben succose, 2 tuorli, 2 di panna liquida, 1
cucchiaio di zucchero a ve/o, 4 bicchierini di curacao.
Spremere le arance e filtrarne il succo. Versarlo nel frullatore insieme al gelato, ai
tuorli, al curacao, alla panna e allo zucchero a velo. Frullare alla massima velocità per
qualche secondo; distribuire quindi il composto in bicchieri adatti e servire con la
cannuccia.
GOLDEN FUNCH ALL'ARANCIA
INGREDIENTI PER 15 PERSONE
15 arance, 15 cubetti di ghiaccio, 2 limoni, 2 bottig1ie di vino bianco secco, 175 gr
di zucchero semolato, 1 dl e 1/2 di acqua, 4 dl di vodka.
Riscaldare lo zucchero semolato nell'acqua finché si sarà sciolto, lasciare raffreddare.
In una larga coppa da punch, versare il succo delle arance e dei limoni, aggiungere il
vino e la vodka, lo sciroppo di zucchero e i cubetti di ghiaccio. Servire il punch ben
freddo e decorarlo con fettine di arancia o scorza di arancia grattugiata.
GRANITA AL POMPELMO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
20 cubetti di ghiaccio, 4 arance, 2 pompelmi 1 bicchiere di rhum, 12 amarene
sciroppate.
Tritare il ghiaccio e distribuirlo in quattro bicchieri da long-drink. Su di esso versare
il succo di arance e pompelmi, diviso in parti uguali. Spruzzare con il rhum e guarnire
ogni bicchiere con tre amarene. Tenere in freezer per 15 minuti prima di servire.
GRANITA ALL'ARANCIA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di arance, 200 gr di zucchero, il succo di 1 limone, 1 bicchiere d'acqua.
Mettere zucchero ed acqua in una casseruola di smalto. Sbucciare le arance asportando solo
la parte gialla della buccia. Tagliare le bucce a listarelle e aggiungerle allo zucchero.
Mettere la casseruola sul fuoco e lasciare bollire per 30 minuti, a fuoco lentissimo e a
recipiente coperto. Fare raffreddare completamente lo sciroppo prima di passarlo al
colino, per togliere le bucce, e versano in una terrina. Unirvi il succo delle arance e
dei limoni. Passare nuovamente al colino ed aggiungere un bicchiere di acqua fredda.
Travasare quindi nelle vaschette del ghiaccio e mettere in freezer per 2-3 ore, rimestando
ogni mezz'ora. Trascorso il tempo stabilito, distribuire la granita in bicchieri
individuali e servire.
GRANITA DI LIMONE AL RHUM
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
150 gr di zucchero semolato, il succo di 3 limoni, 1 bicchiere d'acqua, 1 albume, 50 gr
di zucchero vanigilato, 2 bicchierini di rhum
Mettere lo zucchero in una casseruola insieme all'acqua e portare ad ebollizione,
rimestando spesso con un cucchiaio di legno per fare sciogliere bene lo zucchero. Togliere
lo sciroppo dal fuoco, aggiungervi il succo del limone e fare raffreddare completamente.
Passare il composto attraverso un telo a trama sottile, versarlo nelle vaschette del
ghiaccio e tenerlo in freezer per tre ore, rimestando con un cucchiaio di legno ogni 30
minuti. Trascorso il tempo convenuto, unire alla granita l'albume montato a neve ben ferma
e lo zucchero vanigliato; rimestare accuratamente, poi aggiungere il rhum e mettere in
freezer ancora per un'ora. Distribuire la granita in quattro bicchieri e servire
immediatamente.
GRANITA DI GELATO AL LIMONE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di gelato al limone, 4 cucchiai di sciroppo di limone, 4 cucchiai di sciroppo di
arance, mosto di mele.
Distribuire il gelato nei bicchieri, versarvi sopra gli sciroppi precedentemente mescolati
insieme, aggiungere mosto di mele a piacimento e mescolare. Servire con la cannuccia.
LIMONATA ESPRESSO
INGREDIENTI PER 1 PERSONA
2 limoni 50 gr di zucchero, 6 cubetti di ghiaccio, 1 dl scarso di acqua fredda.
Frullare insieme i due limoni, lo zucchero, i cubetti di ghiaccio e l'acqua. Quando il
composto sarà omogeneo, frullarlo ancora per un minuto, filtrarlo e versarlo in una
brocca da cui si potrà servire.
PUNCH BLUSH
INGREDIENTI PER 15 PERSONE
4 limoni 2 cucchiai di cremé de cassis, 2 bottiglie di vino rosé frizzante e ben
freddo, 4 dl di Gin, 3 dl di succo di mirtilli rossi 10 cubetti di ghiaccio, mentuccia.
Versare in una capace coppa tutti gli ingredienti e rigirarli per qualche minuto. Tenere
in frigo per circa due ore prima di servire; decorare ogni coppa con fettine di limone e
rametti di mentuccia.
PUSSYFOOT
INGREDIENTI PER 1 PERSONA
1 arancia, 1 limone, 1/2 dl di granatina, 1 cucchiaio di doppia panna.
Versare gli ingredienti nel frullatore o nel mixer e frullare energicamente. Appena
pronto, aggiungere del seltz e decorare il bicchiere con fettine di agrumi.
SQUASH DI AGRUMI
INGREDIENTI PER 3-4 PERSONE
la scorza di i arancia, la scorza di 1/2 pompelmo, 225 gr di zucchero semolato, i
cucchiaino di cremortartaro, il succo di un'arancia, il succo di mezzo pompelmo, 3 dl di
acqua.
Riscaldare a fiamma bassa 3 dl di acqua e 225 gr di zucchero semolato, finché
quest'ultimo si sarà sciolto; fare sobbollire per 10 minuti finché si otterrà uno
sciroppo che va tenuto da parte. Mescolare intanto un cucchiaino di cremortartaro, la
scorza grattugiata di un'arancia e quella di 1/2 pompelmo1 versarvi sopra lo sciroppo e
lasciare riposare per una notte intera. Al momento di servire lo squash di agrumi, va
aggiunto il succo degli agrumi filtrato e diluito con acqua ghiacciata.
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